توانا طبیعی

راه حل های محلی می تواند گزینه های غذایی سالمتر در آفریقای جنوبی را افزایش دهد

راه حل های محلی می تواند گزینه های غذایی سالمتر در آفریقای جنوبی را افزایش دهد

بحران سلامت ناشی از غذای ارزان قیمت که در چربی و قند زیاد است، اکنون کاملا مستند شده است. بیماری های مرتبط با چاقی مانند سرطان، بیماری قلبی و دیابت به سرعت در حال هضم HIV هستند علل اصلی مرگ در آفریقای جنوبی. یک رژیم بد یک عامل مهم در این اپیدمی است چرا که مردم به طور فزاینده برای غذاهای غیر بهداشتی، فرآوری شده و سریع غذا را انتخاب می کنند.

اما چگونه کشورهایی مانند آفریقای جنوبی باید اطمینان حاصل کنند که مردم - به ویژه افراد فقیر (که در آن بار بیماری های غیرعفونی بالاتر است) - دسترسی به غذای سالم داشته باشند؟

اخیر تحقیق از مدرسه بهداشت عمومی Wits، Trust سیستم های بهداشتی و دانشگاه Квазуو-ناتال، مشکل تازه ای را به وجود می آورد که نشان دهنده گسترش مواد غذایی ناسالم است، به ویژه در جوامع فقیر.

این نشان می دهد که نیاز به دولت برای مداخله در فوریت است. یک امکان وجود دارد ایجاد سیاست های جدید و یا تطبیق سیاست های موجود برای ترویج ایجاد محیط های سالم غذا. به طور خاص، دولت های محلی فرصت مناسبی برای مداخله دارند.

چه غذا در دسترس است

این پژوهش تمایز بین غذاهای سالم و ناسالم را که توسط مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری. این طبقه بندی فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت ها را به عنوان "سالم" و رستوران های سریع غذا، به عنوان مثال، "ناسالم" طبقه بندی می کند.

تحقیق برای ارزیابی تفاوت های محیط غذا براساس وضعیت اجتماعی-اقتصادی تعیین شده است. این تنها در فروشگاه های مواد غذایی و رستوران های فست فود متمرکز شده است، با رستوران های سرویس کامل حذف شده است. تجزیه و تحلیل استفاده از یک ابزار به نام "شاخص تغییر محیط خرده فروشی مواد غذایی" و نشان می دهد نسبت خرده فروشان مواد غذایی در Gauteng که "سالم" و نسبت که "ناسالم" بود.

نتایج نشان داد که چگونه غذاهای فست فود و غذاهای ناسالم که در خدمت غذا قرار می گیرند، به میزان زیادی فروشگاه های غذایی رسمی وجود دارد. در ماه نوامبر 2016، فروشگاه های مواد غذایی ناسالم 1559 در Gauteng در مقایسه با 709 تنها مواد غذایی سالم غذا وجود دارد.

به طور قابل توجهی، توزیع این رسانه ها مبتنی بر درآمد است. اکثر بخش های فقیر تنها خرده فروشان فست فود داشتند که هیچ فاضلاب سالم نبودند. در مقابل، فروشگاه های مواد غذایی در مناطق ثروتمند تمرکز می کنند.

تحقیقات نشان می دهد که بسیاری از بخش ها در Gauteng غلظت بالایی دارند غذای ناسالم - به عبارت دیگر، آنها دارای محیط غذا "obesogenic" هستند. این بدان معنی است که نوع مواد غذایی موجود در این محیط، چاقی را افزایش می دهد، ساکنین آنها کمی انتخاب می کنند.

این یک مشکل بزرگ است. اما می توان آن را ثابت کرد.

تبادل

یک راهبرد ممکن است معرفی سیاستهایی باشد که تعداد دفاتر سریع غذا را در جوامع محدود کند. اما این سیاست ها چه چیزی را دنبال می کنند و چه کسی آنها را پیاده سازی می کند؟

محلی و همچنین ساختارهای دولتی دولتی دارای مجوز مجوز و کنترل خرده فروشان مواد غذایی هستند.

علاوه بر این، دولت های محلی قدرت گسترده ای را در زمینه برنامه ریزی و منطقه بندی دارند. آنها می توانند در هنگام تصویب مجوزهای زون بندی یا مجوزهای تجاری مورد تأثیر قرار بگیرند.

این نیاز به پر کردن شکاف در قوانین شهرداری. به عنوان مثال، شهرداری شهر ژوهانسبورگ به تصویب دو قانون اساسی و غیر رسمی است تجارت خیابانی و یکی در برنامه ریزی فضایی. اما هیچ کدام از این تعهدات مربوط به برنامه ریزی شهری برای قرار دادن خرده فروشان مواد غذایی نیستند. این شکاف را می توان با در نظر گرفتن صریح بودن اشباع یا کمبود خرده فروشان مواد غذایی در نظر گرفت. این می تواند، برای مثال، ایجاد معافیت منطقه ای یا تایید خاص برای خرده فروشان سالم باشد.

در عوض، سیاست های سطح ملی می توانند به بهتر شدن پیاده سازی در سطح محلی راهنمایی کنند. این امر دولتها را مجبور می کند تا مجوز کسب و کار موجود و چارچوب برنامه ریزی را با توجه به فقدان خرده فروشان مواد غذایی سالم در یک منطقه خاص تطبیق دهند. به عنوان مثال، چارچوب استفاده شده برای مجوز کسب و کار، در قوانین ملی آمده است قانون کسب و کار، اما توسط دولت های محلی اجرا می شود. این چارچوب ممکن است شرایطی را که برای خرده فروشان مواد غذایی سخت تر است قبل از راه اندازی فروشگاه، مورد نیاز کند.

در حال حاضر، کسب و کار مجاز است برای ارسال یک کپی از منو یک معامله گر مواد غذایی و یک گواهی منطقه بندی در هنگام درخواست مجوز. این به این معنی است که شهرداری ها از چه نوع خرده فروش برای صدور مجوز و ماهیت پیشنهادات غذایی خود آگاهی دارند. شهرداری ها می توانند از این اطلاعات برای کنترل تعدادی از خرده فروشان فست فود در یک منطقه خاص استفاده کنند.

علاوه بر این، شهرداری ها می توانند فرآیند صدور مجوز خرده فروشان سالم مواد غذایی را ساده تر کنند و برای آنها در مناطقی که بیشترین نیاز را دارند باز شود. با ایجاد یک فرآیند جداگانه، ساده تر برای تایید برای خرده فروشان سالم، احتمالا بیشتر آنها را برای باز کردن تشویق می کند. در عوض، آنها می توانند یک گواهی "معافیت مورد نیاز" را معرفی کنند. این سیستم پس از آن می تواند به لغو بعضی الزامات برای مجوز اجازه دهد، اگر این کسب و کار می تواند نیاز به خرده فروشان مواد غذایی سالم را در یک منطقه نشان دهد.

دولت های محلی در حال حاضر این نوع از قدرت را برای افزایش سلامت عمومی به کار گرفته اند. کیپ تاون یک قانون را تصویب کرد که سیگار کشیدن را در یک فاصله معینی از درها و پنجره های باز ممنوع کرده است.

شهرداری همچنین می تواند مقرراتی را تنظیم کند که فروش مواد غذایی ناسالم را در نزدیکی مدارس محدود کند. علاوه بر این، آنها می توانند خرده فروشان را برای حرکت به مناطق کم درآمد مشوق کنند. مراحل مثل این در حال حاضر مورد بررسی قرار گرفته و در جزئیات توسط جزئیات دستورالعمل سازمان بهداشت جهانی.

چالش ها

این تحقیق نشان می دهد که فقیران آفریقای جنوبی در مورد خرید غذای سالم در محله های خود اختلاف نظر دارند. علاوه بر این، دولت های شهری به اندازه کافی برای حفظ و بهبود دسترسی به غذاهای سالم انجام نمی دهند.

این باید تغییر کند در صورتی که شهرداری ها می خواهند محیط غذا را بهبود بخشیده و از دسترسی به غذاهای سالم برای فقیرترین و آسیب پذیر ترین افراد، گزینه ای برای انتخاب وجود دارد. یک مکان خوب برای شروع در آفریقای جنوبی Gauteng است.

Noluthando Ndlovu، محقق بهداشت عمومی در Health Systems Trust یکی از اعضای برجسته تیم تحقیقاتی بود.

درباره نویسنده

کارن هافمن، استاد و مدیر برنامه، PRICELESS SA (درس های مقرون به صرفه در اولویت در تقویت سیستم های آفریقای جنوبی)، دانشگاه ویتواتزرند

این مقاله در ابتدا در مکالمه ظاهر شد

کتاب های مرتبط

انگلیسی آفریکانس عربی زبان چینی ساده شده) چینی (سنتی) هلندی فیلیپینی فرانسوی آلمانی هندی اندونزی ایتالیایی ژاپنی کره ای مالایا فارسی پرتغالی سكس با دختر روسی اسپانیایی سواحیلی سوئد تایلندی ترکی زبان اردو ویتنامی